Intro groep fructose

Even weer tijd voor een update...

Inmiddels heb ik mijn 2e introductie week achter de rug wat op zich wel redelijk ging. Hieronder heb ik een dagboek van dinsdag t/m vrijdag bijgehouden. 

Verder gaat het best goed met me, al moet ik zeggen dat het soms wel even tegen valt. Af en toe vooral met testen of als ik onbewust iets binnen krijg waar ik niet tegen kan wordt ik er flink ziek van. En het neemt ook wel veel tijd in beslag zo ben ik echt heel lang bezig om recepten te bedenken, lang bezig met het maken van een boodschappen lijstje en zomaar even weggaan een hele dag vraagt ook wel z'n nodige tijd. Maar aan de andere kant vind ik het ook super leuk, het houdt je bezig, je wordt er erg creatief van en ik vind het gewoon super leuk om op een andere manier op mijn eten te letten.

Ik ben nu wel op het punt dat ik ook weer meer motivatie krijg om af te vallen, dit beperkte dieet heeft mij al geholpen om de eerste bijna 3 kilo kwijt te raken, nu wil ik ook nog gaan kijken hoe ik dat ga invullen met afvallen..... maar goed jullie zullen echt ook nog wel ongezondere recepten tegen komen hoor, dat mag af en toe best en het is immers vakantie (oké genoeg smoesjes???😋)

Volgende week kunnen jullie weer een nieuwe update verwachten.

Hieronder lees je mijn dagboek van afgelopen week.

Ohja, ik wou nog even zeggen omdat het vakantie is probeer ik elke week minimaal 1 artikel in de week online te zetten, mocht dit niet lukken excuus, na de vakantie worden het weer meer.

Dinsdag 25 juli.

Ik ontbijt een beetje aan de late kant want het is intussen al 09:45 maar ik had eerder nog geen honger.

Deze morgen ontbijt ik met 4 crackers van Schär met aardbeien jam van Hero en een kop verse kruiden thee.

Na het ontbijten heb ik een artikel verder uitgewerkt en deze online gezet.

Intussen is het 11:15 en begin eigenlijk best wel trek te krijgen.. dus neem ik een bakje met 10 druiven en een glas spa rood.

Eigenlijk wou ik vanmorgen even weg maar het regent echt al de hele tijd. Dus ik ga eindelijk maar toch even aan mijn deken haken want loop echt mega achter.

Het is nu 13:30 ik heb gewacht met lunchen tot Ruben wakker was dus hebben we samen geluncht. Ik at een tosti met 2 yam broodjes, Goudse kaas en 1 plakje gluten en lactose vrije ham en nam hier een glas spa rood bij.

We zijn even op boodschap geweest en zijn nu weer lekekr thuis. Net de was opgevouwen.

Het is 15:20 tijd voor een tussendoortje.. Dit wordt test dag nummer 1. Ik heb zojuist een halve mango in blokjes gesneden en daar ga ik lekker van genieten.

Onverwacht kregen we vanmiddag visite en die bleef mee eten.

Om 18:00 uur gingen we pinda-noedelsoep eten.

Daar hebben we lekker met z'n allen van gegeten😃.

Tot dusver heb ik nog geen last van de mango gehad.. hoop dat, dat zo blijft. Met de lactose had ik binnen een half uur last en nu gelukkig niks.

Intussen is het 21:00 begin iets last te krijgen van opgeblazen gevoel maar niet heel storend.

Ik neem nog een bakje druiven met een klein stukje pure chocola. Om 23:15 ben ik naar bed gegaan. 

Woensdag 26 juli

Om 08:30 was ik wakker beetje laat maar komt omdat ik niet kon slapen.. was uiteindelijk 01:30 geworden..

Heb heerlijk geslapen geen erge last gehad van de mango gelukkig. Klein beetje opgeblazen maar dat vind ik zelf niet erg en het is ook niet heel erg. Heb 3 kwartier gesport was wel even weer lekker. Het is nu 11:05 heb nog geen ontbijt gehad maar heb ik nog totaal geen honger... uiteindelijk heb ik een schaaltje met druiven gepakt om toch even iets binnen te krijgen.

Om 13:15 kreeg ik pas echt honger heb 3 schar crackers gegeten met aardbeien jam.

Daarna ben ik bijna de hele middag bezig geweest met eet planning. Ik maak altijd een planning wat wij de hele week nodig hebben. Daarbij kijk ik wat ik op mn blog kan zetten, wat ik allemaal nodig heb en waar ik het ga halen. Ik  doe mijn boodschappen bij 3 winkels namelijk de Lidl, jumbo en de ah.

Om 16:00 heb ik een klein stukje pure chocola gehad als tussen doortje.

Om 18:00 kwam Ruben thuis van motorrijles en had ik het eten klaar staan. We aten nasi..

Na het eten de afwas gedaan, beetje opgeruimd en gauw een boodschapje. Later die avond kwamen mijn schoonouders gezellig op visite. Heb toen nog een klein schaaltje met chips gegeten  (niet zo heel healty maar had amper wat op vandaag ... haha)

Heb de hele dag gelukkig geen klachten gehad dus test 1 van de mango vind ik geslaagd.

Donderdag 27 juli.

Kon weer niet in slaap komen. Dit keer was het 02:00 uur... oeps moet hier geen gewoonte van gaan maken..

Officieel mag ik vandaag weer mango testen maar ik schuif hem 1 dag op omdat ik morgen praktijk examen heb en ik geen risico wil lopen..

Als ontbijt heb ik een havermout pannenkoek gemaakt.

In de middag had ik nog rijles was pas om 18:00 uur terug dus laat gegeten.

Ik heb spinazie, courgette, kokossoep gemaakt.

De smaak was eerst even wennen maar daarna heel lekker.

Daarna lekker film gekeken en op tijd naar bed. Hele dag geen klachten gehad.

Vrijdag 28 juli

Wakker met zenuwen hahahaha.... ondanks de spanning geen last van mn buik alleen ontbijt kreeg ik er echt niet in!

Ik 12:00 uur heb ik geluncht met 2 schar broodjes besmeerd met pindakaas  (jummie).

Om 13:00 werd ik gehaald om eerst nog even een uurtje te rijden en ik 14:00 had ik mn praktijk examen en ik was toch een potje zenuwachtig... waarom? Nou 1 keer zakken oké kan gebeuren...ik  Maar 2 keer zakken had ik echt geen zin in... maar gelukkig ben ik gewoon geslaagd 😃🎉🚗

Als avond eten heb ik met Ruben en mijn schoonmoeder lekker gegrild. Voor mezelf had ik aardappelschijfjes, gehakt en kipfilet (met een beetje ananas 😍)

Heerlijk!!!!

Na het eten kwamen mijn ouders ook nog even gezellig op visite.

Om 20:20 heb ik een hele mango gegeten... ik had daar zo zin in maar op de een of andere manier vind ik het niet meer zo lekker, ik merk dat ik sommige dingen niet meer zo lekker vind nu ik dat al een aantal weken niet meer heb gehad. Maar goed binnen half uur reactie, opgezette buik, misselijk, etc...

Niet fijn dus, ik ben heel blij dat ik de mango na m'n praktijk heb genomen joh!

Dit was in hele grote lijnen mijn week, ik zal de volgende keer meer foto's maken en iets beter bij houden wat ik precies eet en wat ik allemaal doe.

Conclusie voor mezelf is dat ik wel tegen een halve mango kan maar dat een hele voor mij te veel is.

Maar goed, dat is mijn conclusie ik laat dat straks aan mijn diëtist over wat zij er van zegt😉.

Fijne week!!

Liefs!!❤

Spinazie, courgette, kokossoep

Vandaag weer een lekker en snel soepje..

Een combinatie die ergens vreemd is maar ook heel lekker. Meestal eet ik courgette en spinazie met pasta en kokosmelk in een smoothie of in de nasi.. maar deze combinatie is bij de eerste hap even wennen en daarna echt lekker!

De soep is echt heel snel klaar dus ideaal als je niet heel veel tijd hebt.

Wat heb je nodig:

- 68 gram courgette

- 110 gram spinazie

- 120 gram kokosmelk

- 120 ml water

- 1/2 tl komijn

- Peper en zout naar smaak

- Mespunt asafoetida

- 75 gram gerookte spekjes

- 25 gram rijstnoedels

1. Neem en ruime pan en doe hier de kokosmelk en het water in en warm deze op.

2. Intussen bak je de spekjes gaar in een koekenpan.

3. Snij de courgette in kleine blokjes zodat ze lekker snel klaar zijn.

4. Doe de courgette en de Spinazie in de pan waar het water en de kokosmelk in zit.

5. Voeg de asafoetida, komijn, peper en zout toe.

(De soep is door de kokosmelk vrij zoet hou je hier niet zo van? Voeg dan extra peper en zout toe).

6. Als de courgette gaar is mix je het tot een soepje met een staafmixer.

7. Warm de soep nog even op (mag niet koken).

8. Zet het vuur uit en doe de rijstnoedels er bij en laat deze in de soep weken.

9. Als laatste de spekjes toevoegen en opscheppen maar.

Eet smakelijk!!🍴

Liefs!!❤

Pinda-noedelsoep

Pindasoep is echt iets wat Ruben en ik super lekker vinden. Eigenlijk maak ik het veel te weinig.

Van de week aten we deze pinda noedelsoep. Onverwacht kregen we een mee eter dus heb ik extra gemaakt.

Nu zullen de fanatieke fodmappers wel zeggen een aantal ingrediënten heb je teveel van gebruikt, dat klopt maar hiermee heb ik een grote pan gemaakt en zelf maar 1 kopje van mee gegeten dus heb lang niet alles binnen gekregen.

Wat heb je nodig.

-  2 liter water

- 200 gram sperziebonen

- 200 gram kipfilet

- 155 gram paksoi

- 230 gram komkommer

-145 gram courgette

- 125 gram taugé

- 10 el pindakaas

- 3 el azijn

- 4 el ketjap manis (glutenvrij)

- 2 tl sambal oelek

- 4 tl gula djawa

- 1/4 tl asafoetida

- 1 tl laos

- 1 tl komijn

- 1 tl koenjit

- 125 gram rijst noedels

- per persoon 1 gebakken ei

Eigenlijk is het best snel en simpel te maken.

1. Breng de 2 liter water in een ruime pan aan de kook.

2. Snij de sperziebonen, paksoi, en courgette in fijne stukken en doe deze in de pan.

3. Snij de komkommer door midden in haal met een lepel de zaadlijsten er uit, snij vervolgens de komkommer ook in stukken en doe deze in de pan.

4. Snij de kipfilet fijn en bak deze even aan in een koekenpan.

5. Als de kip mooi goudbruin is kan deze bij de groente, de kip kookt dan verder gaar.

6. Doe vervolgens de pindakaas, azijn, ketjap, sambal, gulu djawa, asafoetida, laos, komijn en koenjit in de pan en roer dit goed door.

7. Vervolgens die je de rijst noedels en de taugé er bij. Zet het vuur uit en laat de rijst noedels goed gaar weken in de pan.

8. Intussen pak je een koekenpan en bak je hier de eitjes in.

9. Opscheppen en eten maar😃

Als garnering heb ik nog wat sesamzaadjes toegevoegd.

Eet smakelijk!🍴🍜

Liefs!❤

FODMaP BBQ

Laatst hebben we een bbq bij ons georganiseerd en ik wou deze zoveel mogelijk fodmap proof.. helaas heb ik wel laat gehad omdat ik gebakken ui en iets te veel spelt brood op tafel had staan, waarschijnlijk heb ik (te veel) gebakken ui binnen gekregen.

Verder was de hele bbq voor de volwassenen fodmap proof. Voor de kids had ik een aparte bbq en gewone hamburgers en frikadellen.

Qua vlees keuze had ik niet zo heel veel, gewoon lekker simpel maar toch heel lekker!

Ik zal 1 voor 1 vertellen wat ik heb gemaakt en wat ik allemaal heb gebruikt..

Indische saté stokjes 

- 1 kg kipfilet

- 3 á 4 eetlepels ketjap manis (glutenvrij)

- Sap van een halve, kleine limoen

- 2 á 3 theelepels ketoembar

- Peper en Zeezout

- mespunt asafoetida

Dit heb ik 24 uur van te voren al gemarineerd zodat de smaken lekker kunnen intrekken.

1. Snij de kipfilet in blokjes.

2. Doe dit in een grote kom en voeg alle overige ingrediënten toe.

3. Dek de kom goed af en zet deze 24 uur in de koelkast.

4. De saté prikkers mogen ook gerust 24 uur in water dus doe dat ook alvast.

(Je kan het ook sneller doen maar heb je zoveel tijd, neem deze ook de smaken zijn dan zoveel beter)

5. Nu rijg je de kipfilet op de saté prikkers. Ik heb per prikker 5 blokjes kipfilet gedaan.

6. Klaar voor de bbq.

Hamburgers 

Hiervoor heb ik een grotere pot gehakt kruiden gemaakt. Per kilo gehakt 1 eetlepel kruiden mengsel toevoegen.

(vergeten foto te maken...😢😭)

- 3 tl zout

- 6 tl gemalen nootmuskaat

- 6 tl gemalen witte peper

- 3 tl paprika poeder

- 3 tl gember poeder

- 3 tl gemalen komijn

- 3 tl kerrie poeder

- halve tl asafoetida

Neem een potje oid. en doe hier al deze kruiden in.

- 1 kilo gehakt

- 1 ei

- boekweitmeel op gevoel

1. Doe het gehakt in een grote kom.

2. Doe hier 2 á 3 eetlepels van het kruiden mengsel bij.

3. Daarna het ei en het boekweitmeel toevoegen.

4. Kneed alles goed door elkaar.

5. Bij de action had ik een hamburger pers gekocht super handig. Doe Die hier 125gram gehakt in en pers dit tot een hamburger.

6. Leg de hamburger op een schaal goed afgedekt in de koelkast.

7. Klaar voor de bbq.

Italiaanse kippenpoten

Voor 600 gram kippenpoten

- 4 eetl olijf olie

- sap van een halve citroen

- 1 takje rozemarijn  (de naaldjes fijn hakken)

- 1 tl oregano

- 1 eetlepel verse tijm

- 1 eetlepel verse peterselie fijn gesneden

- peper en zout naar smaak

Dit recept heb ik ook weer 24 uur van tevoren gemaakt.

1. Neem een grote kom en doe hier de kippenpoten in.

2. Voeg de rest van de ingrediënten toe en schep dit goed door elkaar.

3. Dek de kom goed af en zet deze 24 uur in de koelkast.

4. Na 24 uur (of eerder) klaar voor de bbq.

Pangasiusfilet

Voor 4 stuks

- panfasiusfilet

- 4 takjes verse dille

- 4 plakjes citroen

- 4 plakjes limoen

-  olijfolie

- peper en zout naar smaak

- zilveefolie

Dit heb ik een uur van tevoren gemaakt.

1. Neem een ruim stuk zilverfolie en doe hier een  scheut olijfolie op.

2. Leg de pangasiusfilet hierop.

3. Per pangasiusfilet maak je een apart pakketje.4. Leg op de filet 1 takje dille, 1 plakje citroen, 1 plakje limoen.

5. Vervolgens peper en zout naar smaak toevoegen.

6. Vouw de zilverfolie tot een pakketje.

7. Klaar voor de bbq.

Saté saus

- halve pot pindakaas

- 50 ml kokosmelk

- 250 ml water

- 2 eetl ketjap manis (glutenvrij)

- halve tl sambal

- mespunt asafoetida

- 1 eetl azijn

- 1.5 eetl suiker  (basterdsuiker of 2 tl guli djawa)

- 1 tl katoembar

- 1 tl djintan

- 1 tl laos

De saté saus maakte ik op het moment dat de bbq aan ging.

1. Oké dit doe ik nooit volgens de 'regels' ik doe namelijk altijd alle ingrediënten tegelijk in de pan.

2. Breng dit op laag vuur aan de kook.

3. Zodra het begint te pruttelen gas laag zetten en goed door roeren tot je een mooie stevige saté saus hebt.

Ook had ik een tafel met groentes en fruit om zelf een salade te maken.

- 200 gram ongekookte glutenvrije pasta

- 1 ijsberg sla

- 1 komkommer

- 1 paprika

- 4 tomaten

- 1 blik ananas

- 1 blik mais

- 1 blok feta

Verder had mijn moeder spelt stokbrood gebakken. 

En het was de bedoeling dat de kinderen op een stok ook nog broodjes zouden bakken, helaas is dat niet gelukt en is het bij kleine broodjes uit de oven en opwarmen in het vuur gebleven.

 Lontong kan bij onze bbq echt niet ontbreken dat is zoooo lekker, alleen een beetje jammer dat ik zelf de gebakken uitjes er niet meer bij mag.

Ook hadden we patat gebakken.

Een super lekkere en gezellige bbq.

Uiteindelijk voor mij niet zo'n heel succes. Voor bij de lontong had ik gebakken ui op tafel, waarschijnlijk heb ik daar iets van binnen gekregen..

Op dat na ga ik deze recepten zeker vaker maken.

Fijne week!!

Liefs❤

Intro groep lactose.

Jullie hadden nog een update van me te goed. 

Mijn eerste test week zit er al even op. En ben nu klaar om morgen de 2e test week te starten.

(Links melk wat ik normaal drink, rechts de melk doe ik heb getest) 

Donderdag 13 juli

Om kwart voor 3 heb ik 150ml melk gedronken. Na 4 weken zonder normale melk was dit echt wel even lekker!! Maar goed na een half uur beginnen mn darmen te rommelen.. omdat ik echt op lactose reageer of vanwege dat je er op gefocust bent?? Geen idee.. dat is nog even afwachten..

Sinds een half uur na het drinken beginnen de klachten te komen en worden steeds erger.. 

Opzich snel in slaap gevallen maar nachts steeds wakker door de klachten.

09:00 werd ik wakker best laat maar een rot nacht gehad. Het is nu vrijdag 14juli 14:20uur en heb nog steeds last van klachten en ze worden maar niet minder..

Intussen is het 22:40 en ben ik niet meer mega opgeblazen vanmiddag was het echt mega.. maar mn buik is weer normaal.

Kramp is ook bijna helemaal weg. Ben wel echt mega moe van de afgelopen 32 uur.. aangezien ik morgen een bbq heb wil ik morgen niet testen. En omdat ik toch klachten kreeg mag ik eigenlijk ook pas over 3 dagen testen. 

Ik wist niet dat ik zo onzeker zou worden door een dieet...

Zaterdag 15 juli. Nog wat opgeblazen maar geen kramp meer gehad. Hadden een bbq en alles zo veel mogelijk fodmap proof gemaakt.. maar spelt brood gehad en er lag wel ui op tafel.. . Blijkbaar iets verkeerds gehad.. mega last..

Zondag 16 juli begon de dag nog opgeblazen.. in de middag ging het weer wat beter. Had een verjaardag omdat mn tante 70 is geworden🎉. Was heel leuk en gezellig.  Het heel slim zelf een salade mee genomen haha.  Maar toch een paar stukjes patat gegeten, na eerst 10 keer te hebben gevraagd of het apart werd gebakken etc toch het risico genomen. Tot ik na een paar happen er achter kwam dat er kruiden (oa knoflook en ui poeder) op zaten. Direct gestopt met eten.  Maar goed binnen een kwartier was het al mis..

Maandag 17 juli. Dagje met Ruben weg geweest. Zelf brood mee genomen van yam met beleg en verantwoorde koekjes. Ging super goed hele dag geen klachten gehad.

Dinsdag 18juli dag ging gelukkig heel goed  intussen is het 16:50 en heb ik net 75ml melk gedronken.. heb het nu pas gedaan omdat mn buik nu pas rustig was. Ben benieuwd.. 

Tegen 19:30 begon ik ineens heel erg kramp te krijgen. Begon weer op te blazen..  en toch wordt je weer onzeker..  komt echt door de melk of te veel avond eten gehad?? 

(Even een grapje tussendoor😜)

Woensdag 19 juli. Lekker even een paar dagen weg even ontspannen.. nog steeds heel erg opgeblazen.  In de loop van de dag zakte het wat af maar in de avond kwam het terug.

Donderdag 20 juli. Laatste dag van de week. Ben nog steeds opgeblazen en mijn darmen doen ook niet wat ze moeten doen.

Merk wel dat ik de eerste 4 weken mij beter voelde dan deze week. Veel buikpijn etc gehad. En de vermoeidheid komt ook weer terug. 

Dit was week 1 van het testen. Lactose blijft nu weer een paar weken staan.. en ik vrees wel voor langer. Wil over een aantal weken nog wel een keer met yoghurt testen omdat daar minder lactose in zit.

Mijn buik laat ik nog even tot rust komen en als dar zo is ga ik de volgende groep testen.

Deze week viel me eerlijk gezegd wel tegen. Had niet verwacht dat ik op deze groep zoh reageren. Maar aan de andere kant ook wel logisch. Voor ik met het dieet begon had ik elke dat klachten en ik nam elke dag een bak yoghurt met een glas melk.

Maar hoe dan ook. Ik wil deze groep nog wel een keer extra doen.

Morgen ga ik groep fructose een week lang testen. Die resultaten lees je volgende week.

Fijne week.

En fijne vakantie 🌞.

Liefs ❤

Tony chocolonely cheesecake

Zoals ik in het artikel van de aardbei cheesecake al zei heb ik 2 lactose en glutenvrije taarten gemaakt.

Dit is ook een recept van Karlijns kitchen. Zelf heb ik voor de Tony chocolonely puur, amandel, zeezout gekozen omdat deze nog lager in fodmap is.

Wil je een lekkere taart doe er dan GEEN extra zeezout bij,  dit had ik wel gedaan en daardoor was de taart niet zo heel lekker. Dus houdt je gewoon aan het recept dan heb je echt een heerlijke taart die laag in fodmap is, wat wil je nog meer??

Wat heb je nodig:

- 200 gr Tony Chocolonely puur amandel zeezout + 20gram pure chocola voor het garneren.
- 400 gr lactosevrije roomkaas

- 200 ml lactosevrije slagroom

- 80 gr kokosolie

- 200 gr glutenvrije oaties vab verkade

- 200 gr suiker
- 10 walnoten om te garneren
- klein beetje chocolade om te garneren

-Bakpapier en een springvorm van 24 cm

1. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier.

2. Maal de koekjes fijn in een hakmachine, keukenmachine of in een zipzakje met deegroller.

3.Smelt de boter in een pannetje op laag vuur. 4.Meng de gesmolten boter in een mengkom door de koekkruimels.

4. Doe het mengsel in de springvorm en druk deze goed aan.

5. Doe de slagroom, suiker en roomkaas in een kom en klop dit tot een smeuïge massa.

6. Smelt de chocola au-bain marie.

7. Meng de chocola en het roomkaas mengsel met grote slagen door elkaar met een spatel.

8. Giet het mengsel bovenop de koekbodem en strijk het mooi glad.

9. Oké...  en nu... wachten... lang wachten... Zet de taart 4 uur of langer in de koelkast.  Ik weet het, het is lastig maar doe het wel!
10. Als laatste de taart mooi garneren. Hak de walnoten fijn en strooi deze over de taart. Neem een fijnschiller en schil daarmee langs de chocola zodat je mooie krullen krijgt,  ook deze strooi je over de taart.

Zoals ik al eerder zei kwam de visite eerder en kon de taart niet zo lang in de koelkast.. dus jij viel een beetje uit elkaar. Aan het einde van de dag toen er nog wat over was, was de taart mooi stijf dus tip.. heb geduld.

Eet smakelijk🍴

Liefs❤

Aardbei cheesecake

Eerst zal ik even beginnen met een update...

Intussen ben ik 4 weken met fodmap bezig en het gaat best goed met mij! Afgelopen week ben ik weer bij de diëtist geweest wat super goed ging, dus mag ik beginnen met de herintroductie.

Als eerste ga ik met de lactose groep beginnen. Ik zal jullie elke keer even op de hoogte houden!

Afgelopen maandag was Ruben jarig en was het dus tijd om een taart te maken. En om lekker egoïstisch te zijn😝 heb ik 2 gluten en lactose vrije taarten gemaakt. Vandaag komt de eerste online. Monchou taart is toch wel 1 van mijn favoriete taarten normaal maakte ik hem altijd met kersen maar om hem fodmap proof te houden zitten er aardbeien op. Ik zal direct er even bij zeggen dat de taart niet heel gezond is dus let op je portie! Er zit wel gewoon suiker enzo in. Maar goed het was feest en dan mag je genieten! Andere dagen even weer wat gezonder doen. Volgens mij heeft de visite niet eens door gehad dat de taart gluten en lactose vrij was😃😃.

Ik heb het recept van Karlijns Kitchen gebruikt.

Echte aanrader!!

Wat heb je nodig:

-Een springvorm van 24 cm

-250 gram glutenvrije oaties van Verkade

-150 gram kokosolie

-200 gram lactosevrije roomkaas

-250 ml lactosevrije slagroom + 2 el suiker

-2 blikken aardbeien vlaaivulling

1. Let op de bodem van de springvorm een bakpapiertje en vet de rand van de springvorm in met kokosolie.

2. Smelt de kokosolie in een pannetje.

3. Maak de koekjes fijn in de keukenmachine.

4. Doe hier vervolgens de gesmolten kokosolie bij en maal het nog goed door.

5. Doe de gemalen koekjes met in de springvorm en druk deze goed aan tot de hele bodem bedekt is.

6. Zet de springvorm in de koelkast zodat de bodem goed kan uitharfen.

7. Doe de roomkaas, slagroom en suiker in een kom en mix deze tot een stevige massa.

8. Haal de springvorm uit de koelkast en doe hier het roomkaas mengsel in. En strijk deze mooi glad.

9. Vervolgens bekleed je de bodem met het roomkaas mengsel en zet dit 2 uur in de koelkast.

10. Na de 2 uur die je er aardbeien vlaaivulling over de roomkaas en zet het nog een uur in de koelkast.

Oké ik ga even heel eerlijk zijn... mijn visite was er iets eerder dus ik moest even haasten waardoor mijn taart niet goed stijf was geworden... desniettemin was het wel heel lekker!!

Eet smakelijk🍴

Liefs❤

Glutenvrije pizza

Yummie laatst at ik deze lekkere glutenvrije pizza🍕.

Heb al een aantal keer geprobeerd om het deeg helemaal zelf te maken maar vond hem steeds te droog, te klef en ga zo maar door.

Totdat ik goed op de verpakking van het glutenvrije zelfrijzend bakmeel keek en daar dus gewoon een recept op stond.

De glutenvrije zelfrijzend bakmeel kocht ik bij de ah.

Dus eindelijk heb ik nu een basis voor een lekker luchtig pizza bodem.

Als jullie trouwens nog tips hebben voor een gluten en lactosevrije bodem laat het me vooral even weten.

Wat heb je nodig:

-200 gram glutenvrij zelfrijzend bakmeel

-120 ml lactose vrije melk

-25 ml olijfolie

-7 gram gedroogde gist

- snufje zout

- Wat maïsmeel om je deeg uit te rollen

Als beleg heb ik gekozen voor:

-1 blikje tomatenpuree

-snufje peper en zout

-140 gram ananas

-40 gram mais 

-20 gram veldsla

-2 pakjes ham

- geraspte kaas

1. Pak een ruime kom en maak hier het deeg is.

Doe de glutenvrije zelfrijzend bakmeel, lactose vrije melk, olijfolie, gist en zout in de kom en kneed hier een deeg van.

2. Bestrooi je werkplek met maïsmeel een rol hier je pizza bodem op.

3. Neem een kommetje en doe hier de tomatenpuree, peper en zout in en roer dit goed door.

4. Verwarm de oven voor op 220 graden.

5. Bestrijk je pizza bodem met de tomatenpuree.

6. Bekleed je pizza met jou vlees, groente, fruit en kaas naar keuze.

7. Bak je pizza gaat in 25 minuten.

Zelf heb ik na het afbakken veldsla op mijn pizza gedaan.

Eet smakelijk!!!🍴

Liefs❤

Piadina broodje

Hoi allemaal,

Vandaag weer een simpel en snel receptje.

Ik vind het nog best lastig om iets te bedenken voor tijdens de lunch, ik ben niet een echte brood eter en daar komt bij gluten en lactosevrij brood is gewoon droog (vind ik).

Al eens eerder maakte ik deze piadina en bedacht om hem gluten vrij te maken en lekker simpel te houden door hem te beleggen met kaas en dit lekker te laten smelten.

Ik heb hiervoor glutenvrije zelfrijzend bakmeel van de AH gebruikt.

Je kan deze piadina ook beleggen met een lekkere tonijnsalade, eiersalade etc.

Wat heb je nodig voor 1 piadina:

- 125 gram glutenvrije zelfrijzend bakmeel + extra voor kneden

- 65 ml lauwwarm water

- 1 tl rozemarijn

- 1 tl tijm

- snufje zout

- (olijf)olie

- kaas

1. Neem een middelgrote kom of bak waar je het deegje in gaat maken.

2. Doe de zelfrijzend bakmeel, het water, de rozemarijn, tijm en het zout in de kom en roer alles door met een vork.

3. Als het roeren met de vork niet meer lukt ga je verder met kneden.

4. Bestrooi je werkplek met wat bakmeel en kneed hier het deeg op voor ongeveer 4 minuten tot je een mooi soepel deegje hebt.

5. Doe de olie in een koekenpan en warm deze op.

6. Rol met een deegroller het deeg tot een soort pannenkoek.

7. Bak de piadina aan beide kanten bruin ( ong. 4 min. per zijde zodat het deeg goed gaar wordt).

8. Beleg 1 kant van de piadina met kaas en laat deze smelten of bak deze nog heel even aan.

Zelf heb ik er een beetje curry van calvé opgedaan (deze is fodmap proof)

Eet smakelijk🍴 

Liefs❤